mecola
TERRE DI CHIETI I.G.P.
Conosciuto come uno dei personaggi più significativi vissuti attorno al 1860 in Abruzzo, il brigante Mecola è ricordato per la sua crudeltà e per aver lottato in difesa dei contadini. Di lui si racconta anche di un ingente furto di oro, bottino prezioso, proprio come prezioso è questo Pecorino dai profumi fruttati e di una mineralità stuzzicante.
Uvaggio: Pecorino 100%
Affinamento : Acciaio
Coltivazione: Pergola e Guyot
Densità: 1600 piante per ettaro
Vinificazione
Pigiadiraspatura delle uve, criomacerazione e pressatura soffice del pigiato.
Note Degustative
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Colore: Giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini
Note: Fruttato al naso con note agrumate e tropicali, pesca bianca ed eleganti sentori floreali. Gusto pieno, di buona struttura e di lunga persistenza.
Abbinamenti: Crudo di pesce e crostacei, piatti di pesce in generale; ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata.
Temperatura di servizio: 12°C
